Das vollständig vegane Food- und Getränkekonzept von nada projects wird von drei sorgfältig abgestimmten alkoholfreien Getränkebegleitungen von Julia Schär ergänzt.
Alternativ kann das Menü mit typisch japanischem Sake oder regionalem Schaumwein kombiniert werden.
Das Menü ist auf Wunsch glutenfrei und ohne Schalenfrüchte erhältlich.
Jeder Zeitslot ist auf 10 Gäste limitiert.
liebesgrüsse aus kyoto
Eine Reise, eine Schale, eine Idee.
Kyoto, 2025: Nannette und Julia – die zwei Gesichter hinter nada projects – erleben im Kult-Gastronomietempel Vegan Ramen UZU, wie Essen zur Kunst wird.
Dieses Gefühl lässt sie während ihrer Reise durch Japan nicht mehr los. Die Idee entsteht, diese Inspiration mit ihrer Heimat Basel zu verbinden - und sie im Rahmen des Konomi Festivals erlebbar zu machen.
Vom 26. April bis 2. Mai 2026 verwandelt nada projects einen Ort, im Herzen des Konomis in ein speakeasy Ramen Pop up – ein Raum, in dem Erinnerungen an Geschmack, Japan und Basel, Genuss und Kunst zusammenfinden.
🍜 unser veganes
vier-gang
menü
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Yatsuhashi, mit hausgemachter Räuchercrème aus Cashewnüssen, Pflaume, Dill
Allergene: Schalenfrüchte (Cashew), Senf
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Norimaki mit mariniertem Wassermelonen-Tatar und Kräuterseitling an Apfel-Wasabi Crème
Allergene: Soja, Sesam
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Ramen Miso & Sake Kasu, Rausu-Kombu, japanischen Pilzen und Gemüse dazu Nudeln
Allergene: Soja, glutenhaltiges Getreide, Sellerie
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Hausgemachte Kinako-Karamell-Eiscreme mit Kinako-Haselnüssen
Allergien: Soja, Schalenfrüchte (Haselnuss), Sesam
nicht nur für den gaumen ein erlebnis
Neben dem kulinarischen Genuss bietet unser Pop-Up auch etwas für den Gehörgang und das Auge. Unsere nada Ramen Abende werden vom DJ und Künstler Alain Szerdahelyi audio-visuell untermalt.
Der Ort wird zu einer einzigartigen Dining Experience: das eigens für nada kreierte musikalische DJ-Set von Alain Szerdahelyi verbindet sich mit visuellen Fragmenten der Stadt, gepaart mit japanischen Metaphern und schafft einen atmosphärischen Raum aus Klang, Licht und urbanen Bildern.
Kulinarik, Musik und visuelle Eindrücke verschmelzen zu einem Gesamtwerk.
reservationen sind an folgenden Tagen möglich:
sonntag, 26. april
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
montag, 27. april
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
dienstag, 28. april
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
mittwoch, 29. april
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
donnerstag, 30. April
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
freitag, 1. mai
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
samstag, 2. mai 2
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
sonntag, 3. mai
slot 1
18.00 - 19.45 Uhr
slot 2
20.00 - 21.45 Uhr
